Membuat Roti Yang Empuk dan Berpori Halus.

Pasti semua telah mengenal roti, mulai dari roti tawar, hingga aneka macam jenis roti, hari ini saya akan memberikan beberapa tips kepada para laddies membuat roti yang enak, seperti klau kita beli di toko roti, cara cara di bawah, udah pernah saya praktekkan langsung, dan di jamin hasilnya memuaskan.

Untuk para pemula mempraktekkan resep-resep roti, ada baiknya kita memahami peralatan apa saja yang di butuhkan :

1. Timbangan :Ada banyak jenis timbangan, pilihlah yang akurat, klau bisa gunakan timbangan digital.tanpa timbangan akurat, jangan harap roti yang di hasilkan sesuai dengan yang di harapkan.
2. Mixer :Untuk mixer biasanya ada 2 jenis mixer, bisa gunakan yang di pegangi tangan atau yang menggunakan stand mixer yang tak perlu di pegangi, untuk membuat roti pilih bolang baling yang bentuknya spiral.
3. Gelas Ukur :Di gunakan untuk mengukur air atau susu cair.tempatkan gelas ukur di tempat yang datar.Pada gelas ukur biasanya terdapat tulisan cup, cc, atau ml.Nah, untuk mengukur cairan gunakan cc atau ml.
4. Sendok Ukur :Fungsinya hampir sama dengan gelas ukur.Ukuran yang sering di gunakan, diantaranya 1 sendok teh hingga 1/8 sendok teh.
5. Spatula :Biasanya spatula terbuat dari plastik atau karet, dengan berbagai macam ukuran.Digunakan untuk mengaduk adonan setelah di kocok dengan mixer atau untuk memindahkan adonan.
6. Oven :Oven yang di gunakan biasanya oven gas atu oven listrik, ada juga ynag terbuat dari gembreng yang di panaskan di atas kompor, oleh sebab itu kenali dulu oven yang akan anda gunakan.Karena setiap jenis oven memiliki sifat yang berbeda, kenali berapa waktu lamanya waktu yang di capai untuk mencapai suhu tertentu.
7. Rak pendingin : Biasanya di gunakan untuk mendinginkan atau mengeluarkan semua udaradalam cake setelah keluar dai loyang pembakaran.
8. Kertas :Gunakan kertas kusus alas roti untun memudahkan mengeluarkan roti setelah di oven.Untuk ukuran sesuaikan dengan ukuran loyang atau cetakan.
9. Kuas :Kuas di gunakan untuk mengoles loyang dengan margarin atau minyak.akuas juga ada dalam berbagi macam ukuran.
10. Rolling Pin : Yang dimaksud dengan alat ini adalah penggilingan, biasa terbuat dari kayu atau kombinasi marmer. Fungsinya bukan hanya untuk menipiskan tapi juga untuk mengeluarkan udara pada adonan roti yang telah mengembang. Pastikan alat yang digunakan cukup akurat hingga roti dapat hasil yang memuaskan.

Bahan membuat roti juga perlu diperhatikan sehingga roti dapat mengembang sempurna , berikut pemilihan bahan yang akan digunakan :

1. Tepung : Tepung terigu merupakan tepung yang paling sering digunakan untuk membuat roti, karena kandungan proteinnya cukup tinggi. Saat di adoni, protein akan berubah menjadi gluten yang kemudian akan memberi tekstur yang bagus pada roti. Jadi, makin tinggi proteinnya, makin bagus pula roti yang dihasilkan. Tapi tak jarang juga untuk mendapatkan roti yang lembut banyak para baker mencampurkannya dengan tepung terigu yang proteinnya sedang.
2. Ragi : adalah bahan pengembang yang paling populer untuk roti ini, ada 3 jenis yakni :

• Ragi basah, aromanya lebih tajam sehingga roti yang dihasilkan lebih khas baunya, namun penggunaanya kurang pas.
• Ragi kering, begitu juga dengan ragi jenis ini, pemakainnya cukup ribet karena harus dimasukkan ke dalam air dulu.
• Ragi Instan , jauh lebih praktis dan penggunaannya cukup mudah karena tinggal diaduk dalam adonan.

    3.  Gula : Adonan roti    yang    menggunakan ragi,  harus menggunakan gula. Mengapa ?   karena   gula  

         berfungsi  mengaktifkan ragi. Tidak hanya itu saja, gula juga membuat warna roti lebih cokelat. Macam 

         gula yang digunakan ada gula pasir, brown sugar, madu, atau sirup.

    4.  Garam : Dalam penggunaannya yang sedikit, penambahan garam pada adonan sangat besar fungsinya 

         selain memberi rasa asin. Saat  memasukkan garam,  sebaiknya jangan   di campur dengan ragi karena 

         akan menghambat kerja ragi.

    5.  Telur : Tidak bisa dipungkiri, roti yang menggunakan telur akan terasa lebih lezat dibandingkan yang 

         tidak menggunakan. Banyak orang cenderung menggunakan kuning telur ketimbang putih telur. Karena, 

         rasa roti akan lembut dan warna kuningnya akan lebih menarik

    6.  Lemak : Yang sering di gunakan adalah margarin atau mentega, ada jga yang menggunakan minyak 

         salad.Bahan ini akan membuat roti lebih kaya rasadan jga lebih lembut.Bahan minyak juga sering di  

         gunakan sebagian orang kita terdahulu, karena fungsinya bisa membuat roti empuk.

    7.  Cairan : Bisa menggunakan air atau susu cair, karena fungsinya sama-sama melembutkan roti.Lebih 

         baik gunakan cairan dingin, karena membantu mempercepat pengkalisan adonan.