Ikan Cuka (Riau)

Bila anda pecinta ikan tengiri, mungkin resep ini bisa menjadi alternatif masakan anda, ada juga resep Gurame goreng saus nanas

Bahan:

• 500 gr ikan tenggiri 
• 2 sdm cabai giling
• 2 bh cabai merah, iris halus
• 5 bh bawang merah, iris halus
• 2 bh tomat, potong 4 bagian
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 lbr daun jeruk, iris halus
• 1 btg serai, iris halus
• 2 cm jahe, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 50 ml air
• minyak goreng

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, goreng sampai matang dan kering. 
2. Tumis bawang merah sampai harum kekuningan, masukkan cabai giling, cabai merah iris, tomat, lada, pala, daun jeruk, serai, jahe, gula pasir, dan garam, aduk sampai harum.
3. Bubuhkan 1/2 sdm air jeruk nipis dan 50 ml air. Masukkan ikan, masak sambil diaduk sebentar agar bumbu meresap, angkat.

Untuk 4 orang