Resep Dendeng Krispi Asam Pedas

 

Jika anda punya dendeng di lemari anda, anda tak perlu di goreng dan dimakan, anda dapat menyajikan dengan sajian saus asam pedas manis yang enak dan segar, dijamin hidangan ini semakin enak.

Bahan : 

• 500 gr dendeng, rendam setengah lunak, potong-potong
• 2 btr telur, kocok lepas, untuk lapisan
• minyak untuk menggoreng

Tepung pelapis:  (aduk rata)

• 100 gr tepung beras
• 20 gr tepung maizena
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk

Saus:

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 3 siung bawang putih, memarkan
• ½ bh bawang bombai, iris panjang
• 50 gr wortel, potong korek api
• 50 gr mentimun Jepang, buang bijinya, potong korek api
• 20 gr kacang polong
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap Inggris
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt cuka
• 500 ml air
• 2 ½ sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat :

1. Gulingkan dendeng ke dalam kocokan telur, kemudian taburi dengan tepung pelapis, lakukan dua kali. Lakukan sampai semua bahan habis.
2. Goreng dendeng dalam minyak panas sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Tambahkan wortel dan mentimun Jepang, aduk rata. Masak sebentar.
4. Masukkan sisa bahan, kecuali larutan tepung sagu, aduk rata. Masak sampai mendidih.
5. Tuang larutan tepung sagu, masak sampai matang dan kental. Angkat dan sajikan dendeng dengan saus.

Untuk 4 porsi

Tips:  Pastikan minyak untuk menggoreng dendeng dalam kondisi benar-benar panas, karena minyak yang tidak panas akan banyak terserap ke dalam dendeng.