Resep Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing. Hari Idul Adha ini memang banyak sekali orang yang memasak gulai kambing, berikut ini cara membuat gulai kambing. Semoga bermanfaat.

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 500 g daging kambing muda berikut tulangnya, potong-potong
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa kupas parut
• 4 buah kapulaga
• 5 butir cengkih
• 2 cm kayu manis
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu, haluskan:

• 3 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt klabet
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt adas
• 1 sdt asam Jawa
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama rempah lainnya hingga harum dan matang.
2. Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangi santan, masak dengan api kecil sambil aduk sekali-sekali hingga daging empuk dan kuah berminyak.
4. Angkat. Sajikan panas.

Untuk 6 orang