Laksa Betawi

Laksa Betawi mungkin masih asing di telinga kita ladies, namun di daerah Betawi, masakan ini sangat di gemari, mari kita simak cara membuatnya

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, dipotong-potong
• 200 gram udang segar, dikupas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 cm kayumanis
• 2 butir cengkeh
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• Bumbu Halus:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan garam
• Pelengkap:
• 100 gram taoge
• 100 gram bihun yang diseduh
• 2 butir telur ayam direbus, dipotong 4 bagian
• Daun kemangi

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, ayam, udang, daun salam, serai hingga harum dan berubah warna.
2. Tuang santan dan masak sampai matang. Angkat ayam, lalu suwir-suwir.
3. Sajikan pelengkap dengan suwiran ayam yang disiram kuah panas.

Untuk 8 porsi