Bubur Gempol

Bubur yang satu ini selain namanya unik, rasanya juga sangat nikmat
Bahan 
Kuah Santan

• 400 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukup nya

Gempol :

• 100 gr tepung beras ketan
• 100 gr kelapa setengah tua dan di parut
• Garam secukupnya ( ± ¼ sdt )
• Air untuk merebus

Bubur Merah :

• 100 gr gula pasir
• 300 gr gula merah 1 liter air
• ½ sdt garam
• 100 gr tepung beras dilarutkan dalam air.

Cara membuat

1. Kuah Santan : Rebus santan bersama sama daun pandan dan garam sambil ditimba timba agar santan tidak pecah, Setelah mendidih, angkat.
2. Gempol : Campur tepung beras ketan bersama kelapa parut, air dan garam.
3. aduk dan uleni hingga adonan dapat dibentuk.
4. Ambil 1 sdt adonan tepung, bentuk bulatan sebesar kelereng, lalu tekan permukaannya dengan ibu jari sehingga berbentuk cekung (gempol). Lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, masukkan gempol, masak hingga gempol terapung dan matang, angkat dan tiriskan.
6. Masukkan gempol kedalam kuah santan.
7. Bubur Merah : Masak gula pasir, gula merah, air dan garam sampai larut, angkat, saring, buang ampasnya, jerang kembali diatas api.
8. Masukkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih, angkat.
9. Sajikan bubur merah dalam mangkuk saji, siram atasnya dengan kuah santan dan gempol, kemudian hidangkan.

Ukuran porsi  4 orang

Selamat mencoba