Kue Lapis

BAHAN :
750 cc santan dari 1 butir kelapa
garam
2 lembar daun pandan
250 gram tepung beras
100 gram tepung kanji
300 gram gula pasir
pewarna hijau dan merah
sedikit minyak goreng


CARA  : 

- Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih. Angkat dan biarkan sampai hangat.

- Campur tepung bera, tepung kanji dan gula pasir dalam wadah. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.

- Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing2 diberi warna hijau, merah dan satu bagian biarkan putih.

- Olesi loyang ukuran 9 x 18 x 7 (yg penting loyang masuk dalam kukusan)  dengan minyak goreng.  Setelah itu panaskan loyang dalam kukusan yg airnya sudah mendidih. Lama pemanasan kurang lebih 3 menit.

- Kukuslah adonan selapis demi selapis, tiap lapisan dikukus selama 5 menit. Setelah semua adonan habis dikukus, Kukus lagi selama 30 menit supaya adonan matangnya rata.

- Keluarkan dari dalam kukusan dan biarkan dingin, baru dipotong-potong.