Salad Tofu

Bagi anda penyuka salad, mungkin salad yang satu ini bisa menjadi pilihan menu anda, apalagi anda yang suka dengan tahu tofu.

BAHAN:

• 300 g tahu sutra, potong dadu 1 cm
• 100 g zucchini*), potong bentuk korek api ukuran ½ x 6 cm
• 100 g wortel, kupas, potong bentuk korek api ukuran ½ x 6 cm
• 100 g konyaku**), potong bentuk korek api ukuran ½ x 6 cm
• 100 g lobak, kupas, potong setengah lingkaran, iris tipis
• 1 lembar nori, gunting memanjang

Saus, aduk rata:

• 3 sdm cuka beras
• 50 ml air hangat
• 2 sdm soy sauce***)
• 1 sdm air jeruk lemon
• 2 sdm mirin****)
• ½ sdt garam
• 1/4 sdt air jahe

CARA MEMBUAT:

1. Rebus tahu sutra selama 3 menit, angkat. Tiriskan, dinginkan. Sisihkan.
2. Masukkan zucchini, wortel, konyaku, dan lobak ke dalam wadah. Siram dengan saus salad, aduk rata. Sisihkan.
3. Siapkan piring saji, letakkan campuran salad di atasnya. Letakkan potongan tahu di atas salad. Taburi nori hingga rata. Sajikan.

• Zucchini: .Salah satu jenis terung dengan warna kulit hijau tua dan bentuknya lebih memanjang, mirip mentimun. Biasa ditemukan di dataran Eropa. 
• Konyaku: Salah satu bahan makanan Jepang yang memiliki tekstur kenyal seperti jeli, berwarna putih. Dijual dalam bentuk kemasan plastik. 
• Soy sauce: Terbuat dari kacang kedelai, berwarna hitam kental dengan rasa gurih dan asin.
• Mirin: Bumbu dapur khas Jepang. Terbuat dari beras yang difermentasi, dan mengandung alkohol 14%. Berbentuk cair, dengan warna kuning keemasan dan cita rasa manis.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 98