Resep Bola-Bola Kurma Isi Kolang Kaling

Hidangan ini akan lebih nikmat di sajikan dengan kuah hangat, di jamin perut anda akan hangat.

BAHAN:

• 150 g tepung ketan, ayak
• 150 ml air hangat
• 3 tetes pewarna merah
• 3 tetes pewarna hijau
• 200 g kurma, buang bijinya, cincang kasar
• Air untuk merebus
• 10 buah kolang-kaling, potong 2, rebus
• 3 sdm kacang tanah, sangrai, cincang kasar

Kuah jahe:

• 1.500 ml air
• 200 g gula pasir
• 100 g jahe, memarkan

CARA MEMBUAT:

• Kuah jahe: Masak air hingga mendidih, masukkan gula pasir dan jahe. Aduk hingga larutan harum. Angkat, saring, sisihkan.
  
• Campur tepung ketan dengan air hangat, uleni hingga kalis dan bisa dipulung. Bagi menjadi 2 bagian. Tambahkan pewarna merah pada satu bagian, pewarna hijau pada satu bagian.
  
• Tutup adonan tepung ketan dengan plastik agar tidak kering saat dibentuk. Buat adonan menjadi bentuk bulat berdiameter 2 cm. Pipihkan, isi bagian tengahnya dengan kurma cincang, rekatkan tepinya hingga tertutup rapat, dan bentuk kembali seperti bola.
  
• Didihkan air dalam panci, masukkan bola-bola ke dalamnya, masak hingga  mengapung. Angkat, tiriskan, langsung masukkan ke dalam air gula.
  
• Penyajian: Letakkan bola-bola kurma dan kuah jahe dalam mangkuk saji. Tambahkan kolang-kaling, taburi kacang cincang, sajikan hangat.
  

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 397