Resep Dendeng Gulung Isi Sumsum

Dendeng pun bisa di jadikan sajian yang enak dan istimewa bagi keluarga anda

BAHAN

• 500 g daging sapi bagian gandik (silverside)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt merica putih bubuk
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 10 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
• 1 putih telur
• 200 g sumsum sapi

Bumbu, haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 4 butir kemiri

CARA MEMBUAT

• Potong daging searah serat melebar. Lumuri dengan bawang putih, merica, dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  
• Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tuangi santan, masak di atas api kecil hingga mendidih. Matikan api. Sisihkan.
  
• Lumuri permukaan daging dengan putih telur. Gulung dengan sumsum dan ikat. Sisihkan.
  
• Masukkan daging ke dalam santan berbumbu. Teruskan memasak di atas api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengering. Angkat.
  
• Potong-potong daging ukuran 2 cm. Sirami dengan sisa bumbu. Sajikan panas.
  

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 673 kal