Resep Lumpia Semarang

Lumpia adalah makanan yang mudah membuatnya dan lumpia juaga dapat didisi dengan aneka isian, namun untuk kali ini Resep Lengkap menghadirkan lumpia Semarang yang pastinya anda jangan samapi terlewat untuk mencoba resep yang satu ini.

Kulit:

• 500 gr tepung terigu protein sedang
• 1 btr telur
• ½ sdt garam
• 350 ml air
• 1 sdm minyak goreng

Isi:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 bh bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 100 gr ayam cincang
• 100 gr udang kupas, cincang
• 150 gr taoge
• 150 gr bengkuang, parut
• 1 bh tahu takwa, potong-potong
• ¼ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• 2 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Kulit: Aduk tepung terigu protein sedang, telur, dan garam sambil ditambah air dan minyak goreng sampai kalis. Diamkan adonan selama 2 jam.
2. Isi: Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan ayam cincang, dan udang cincang, aduk hingga berubah warna. Masukkan bahan lainnya, masak sambil diaduk hingga matang.
3. Panaskan wajan yang sudah tidak lengket, oleskan adonan kulit sambil ditekan-tekan agar menempel, angkat, lakukan sampai adonan habis.
4. Sendokkan isi ke atas kulit, lipat lalu gulung kulit lumpia, rekatkan dengan sisa adonan kulit, goreng sampai matang.

Untuk 25 Porsi

Tips:

* Jika wajan masih lengket, buat dulu orak-arik telur, angkat, dan wajan siap digunakan untuk membuat kulit lumpia.

* Tekan adonan kulit ke wajan alumunium yang sudah tidak lengket, segera angkat setelah pinggirannya lepas.

* Buatlah kulit lumpia di pagi harinya, setelah itu tutup dengan daun agar tidak kering.