Resep Panceke Durian

Bagi anda para pecinta durian, tentu tidak akan melewatkan hidangan manis dan juga istimewa ini, apalagi bila anda dapat membuat sendiri di rumah anda, tentu anda tidak akan kecewa denga rasanya, dijamin anda bakal ketagihan.

Bahan:

• 250 g tepung terigu serbaguna, ayak
  
• ¾ sdt garam
  
• 2 butir telur ayam, pecahkan
  
• 550 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
  
• ¼ sdt pasta pandan, siap pakai
  
• 600 g daging buah durian medan, lumatkan
  
• 250 ml krim kental, dinginkan, kocok hingga kaku
  

Cara Membuat:

1. Di dalam mangkuk, campur tepung  terigu dan garam, aduk rata. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata. Tuang santan secara perlahan sambil diaduk hingga adonan tidak menggumpal. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
   
2. Panaskan wajan datar antilengket (F 24 cm) di atas api kecil. Olesi dengan sedikit margarin, ratakan. Ambil 50 ml adonan, tuang ke atas wajan, ratakan hingga membentuk dadar tipis. Masak hingga pancake matang (± 2 menit), angkat. Lakukan hingga adonan habis.
   
3. Ambil selembar dadar, letakkan 1 sdm krim kocok di tengah pancake, ratakan. Tambahkan 2 sdm daging buah durian di atas krim kocok.
   
4. Lipat dadar seperti bentuk amplop, rapatkan. Simpan di dalam lemari es hingga agak mengeras (padat).
   
5. Sajikan dingin.