Salad Caesar

Bagi anda yang sedang dalam program diet, saya sarankan untuk memasak salad yang satu ini

Bahan:

• 400 g cos lettuce/romaine lettuce, sobek kasar
• 50 g keju Parmesan, serut tipis 
• 2 lembar beef bacon, potong kecil, sangrai hingga agak kering

Crouton:

• 4 lembar roti tawar
• 1 sdm mentega tawar
• 1 siung bawang putih, parut

Saus:

• 1 butir telur ayam
• 1 sdt saus Worcestershire
• 3 sdm air jeruk lemon
• 1 siung bawang putih, parut
• 3 buah capers
• 1 sdt mustard pasta
• 3 buah anchovy
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml minyak olive

Cara membuat:

1. Aduk mentega dan bawang putih.
2. Olesi roti dengan campuran mentega hingga rata.
3. Potong kecil 1x1 cm.
4. Susun di atas loyang datar. Panggang dalam oven panas hingga kering kedua sisinya.
5. Angkat dan dinginkan.
6. Saus:
7. Celupkan telur dalam air mendidih sebentar (kurang dari semenit) lalu pecahkan telur dalam wadah.
8. Kocok telur hingga rata.
9. Masukkan bumbu dan anchovy. Kocok terus hingga anchovy dan capers agak hancur.
10. Tambahkan minyak sedikit-sedikit sambil aduk hingga menyatu.
11. Masukkan potongan cos lettuce, aduk rata.
12. Taruh di dalam mangkuk saji.
13. Beri keju Parmesan serut, beef bacon dan crouton.
14. Sajikan segera.

Untuk 4 orang