Som Tam Salad

Sensasi pepaya muda yang renyah dan segar, menjadikan salad ini semakin enak dan segar

Bahan:

• 8 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdm ebi
• 3 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 300 g pepaya muda, kupas, iris kecil panjang
• 2 buah tomat, potong kasar
• 50 g wortel, iris kecil panjang
• 100 ml air asam Jawa
• 2 sdm saus ikan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm gula Jawa, masak dengan 1 sdm air hingga leleh

Taburan:

• 2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus

Cara membuat:

1. Uleg cabai dan bawang putih hingga halus.
2. Tambahkan ebi, tumbuk hingga hampir halus.
3. Masukkan kacang panjang, tumbuk hingga agak memar.
4. Masukkan pepaya,dan wortel, aduk sambil tekan-tekan hingga layu.
5. Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
6. Pindahkan ke piring saji.
7. Taburi kacang tanah. Sajikan segera.

Untuk 4 orang