Resep Banana Tart

Rasa manis dari pisang karamelnya pasti enak, apalgi di hidangkan dengan wipecream yang netral, akan membuat hidangan ini bertambah istimewa.

Bahan:

Adonan kulit:

• 125 g mentega tawar 
  
• 60 g gula bubuk 
  
• 1 butir telur ayam
  
• 1 kuning telur ayam
  
• 250 g tepung terigu serbaguna, ayak
  
• 5 lembar daun pandan, cincang halus
  

Pisang karamel:

• 100 g gula pasir
  
• 100 g mentega tawar 
  
• ½ sdt kapulaga bubuk 
  
• ¼ sdt pala bubuk
  
• 1 sdt kayu manis bubuk
  
• 1,5 kg pisang  ambon (berat dengan kulit), kupas, belah 2 
  

Topping: 

• 125 g whipped cream bubuk, kocok sesuai petunjuk di kemasan hingga kaku
  

Cara Membuat:

1. Adonan kulit: Kocok mentega dan gula menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga mengembang. Masukkan telur secara bertahap sambil dikocok hingga rata. Masukkan tepung terigu dan daun pandan, aduk perlahan menggunakan spatula.
   
2. Di atas selembar kertas roti, ratakan adonan hingga tebal ½ cm. Simpan di lemari es hingga padat dan mudah dipotong. Potong-potong   ukuran 6 x 10 cm. Susun berjarak di atas loyang datar beroles mentega.
   
3. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga matang (± 20 menit). Angkat. Sisihkan. 
   
4. Pisang: Panaskan gula di dalam wajan datar dengan api kecil sekali hingga menjadi karamel.  Agar hasil karamelnya  merata, goyangkan sesekali hingga gula menyebar, jangan aduk-aduk dengan sendok. 
   
5. Masukkan mentega, kapulaga, pala, dan kayu manis, aduk cepat agar rata. Masukkan pisang, masak hingga karamel hampir menyerap. Angkat. 
   
6. Setelah pisang tak lagi panas, iris  membujur. Susun merapat di atas adonan kulit, potong bagian pisang yang berlebih. Sendokkan whipped cream. 
   
7. Sajikan segera.
   

Untuk 9 potong