Resep Laksa Bogor

Hidangan spesial dengan aneka macam rempah, membuat siapapun yang memakan laksa bogor ini akan ketagihan, anda tidak perlu jauh jauh ke bogor, cobalah membuat sendiri di rumah anda sekarang.

Bahan:

• 3 sdm minyak untuk menumis
  
• 2 lembar daun salam
  
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  
• 500 g ayam buras, potong
  
• 4 bagian
  
• 1 ½  L santan dari 1 butir kelapa parut
  
• 150 g oncom merah, bakar, hancurkan
  

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
  
• 4 siung bawang putih
  
• 3 butir kemiri, goreng
  
• 2 cm kunyit, bakar
  
• 2 sdt ketumbar, sangrai
  
• 2 ½ sdt garam
  
• 1 sdt merica bubuk
  

Pelengkap:

• 150 g bihun kering, seduh hingga matang, tiriskan
  
• 150 g taoge, siangi, blansir, tiriskan
  
• 3 butir telur ayam rebus, kupas, potong membujur menjadi 8 bagian
  
• 5 tangkai daun kemangi
  
• Bawang merah goreng untuk taburan
  

Sambal cuka, aduk rata:

• 5 buah cabai merah
  
• rebus, haluskan
  
• 5 buah cabai rawit merah,
  
• rebus, haluskan
  
• ¼ sdt garam
  
• 1 sdt cuka masak
  
• 100 ml air matang
  

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan ayam dan santan, aduk rata. Masak hingga mendidih dan ayam matang.
   
2. Tiriskan ayam, suwir kasar. Tambahkan oncom ke dalam kuah santan, aduk rata. Angkat.
   
3. Tata bihun, taoge, dan telur dalam mangkuk saji. Tambahkan kuah laksa berikut suwiran ayamnya. Beri daun kemangi dan bawang goreng.
   
4. Sajikan hangat dengan sambal cuka.
   

Untuk: 6 porsi