Lontong Kikil (Jatim)

Lontong kikil ini banyak kita jumpai di jajakan di pinggiran kota surabaya, apa salahnya sekarang mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah anada ladies, dengan rasa yang tidak kalah enaknya

Bahan:

• 500 gr kikil sapi 
• 3 lbr daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 ltr santan encer
• 300 ml santan kental
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 sdm garam

Haluskan:

• 10 bh bawang merah 
• 7 siung bawang putih
• 2 sdt lada
• 4 sdt ketumbar
• 5 btr kemiri

Pelengkap:

• lontong 
• emping 
• bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus kikil sampai empuk, angkat, tiriskan. Setelah dingin potong-potong dadu 1 cm, sisihkan. 
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum. 
3. Masukkan kikil, aduk rata, tuang santan encer, masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Tuang santan kental, aduk-aduk sampai mendidih, angkat.
4. Potong-potong lontong dalam mangkuk, tuang kikil kuah secukupnya, taburi emping dan bawang goreng, sajikan selagi panas.

Untuk 6 orang