Sroto (Soto Sukaraja)

Soto yang satu ini memang unik dan rasanya juga enak ladies

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, dipotong empat bagian
• 1.500 ml air
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• minyak untuk menggoreng

Haluskan:

• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Isian:

• 100 g taoge, bersihkan
• 50 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
• 2 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong
• 50 g kacang tanah goreng
• 50 g keripik kentang
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm seledri cincang halus
• 1 buah jeruk nipis

Sambal, aduk rata:

• 50 ml air matang
• 10 buah cabai rawit merah,rebus, haluskan
• 50 g kacang tanah goreng, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama garam, salam dan lengkuas hingga ayam lunak.
2. Angkat, tiriskan ayam. Sisihkan kaldunya sebanyak 1 liter.
3. Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum.
4. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan dengan api kecil. Angkat.
5. Susun isian soto dalam mangkuk. Beri ayam suwir.
6. Tuangi kaldu panas. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang