Resep Ikan Teri Goreng Manis

Hidangan yang satu ini akan membuat seluruh keluarga ketagihan, rasa ikan teri yangrenyah, dipadu dengan karamel yang manis, membuat sajian inisemakin istimewa.

BAHAN:

• Minyak untuk menggoreng
• 500 g ikan teri basah ukuran besar

Pembalur:

• 100 g tepung beras, ayak
• 70 g tepung kanji
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut
• 1 putih telur ayam
• 1/2 sdt garam

Haluskan:

• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar sangrai

Karamel gula merah:

• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam

Isian:

• 400 g tempe, potong bentuk korek api, goreng
• 3 buah cabai merah, iris serong tipis, goreng sebentar
• 3 sdm bawang merah goreng

CARA MEMBUAT:

• Celupkan ikan teri ke dalam adonan pembalur satu per satu dan goreng satu per satu ke dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
• Bumbu: Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng teri, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bahan karamel gula merah. Aduk di atas api sedang hingga jadi karamel.
• Masukkan teri goreng, tempe goreng, dan cabai goreng, masak sambil aduk hingga kering. Tambahkan bawang merah goreng, aduk rata. Angkat, diamkan hingga tidak panas.
• Simpan dalam stoples kedap udara. Sajikan.

Untuk 800 g

Kalori per 50 g: 173 kal