Resep Lumpia Jepang

Lumpia gaya jepang yang satu ini akan membuat seluruh keluarga menyukai karena isi yang lumayan banyak variannya pasti semakin enak di lidah.

BAHAN:

• Minyak untuk menggoreng
• 5 buah jamur shiitake kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, iris tipis memanjang
• 100 g rebung kalengan, tiriskan, iris halus
• 150 g taoge, buang akarnya
• 200 g wortel, kupas, iris bentuk korek api 
• 2 sdm irisan daun bawang 
• 75 ml kaldu sapi 
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 12 buah kulit lumpia impor ukuran 20 x 20 cm, siap beli

Aduk rata, diamkan selama 30 menit:

• 400 g daging sukiyaki, iris tipis melawan serat
• 1 sdm sake (minuman alkohol jepang)
• 1 sdm kecap asin

Saus asam manis:

• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 180 ml jus nenas, siap pakai
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka

CARA MEMBUAT:

• Panaskan 2 sdm minyak, tumis daging sukiyaki hingga berubah warna. Masukkan jamur, rebung, taoge, wortel, dan irisan daun bawang, aduk-aduk hingga sayuran agak layu.
  
• Tuangi kaldu, bubuhi kecap asin, garam, dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap. Angkat. Sisihkan.
  
• Saus: Kecuali larutan maizena, masak seluruh sisa bahan saus di atas api sedang hingga mendidih. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Dinginkan. Sisihkan.
  
• Ambil satu lembar kulit lumpia, taruh di tengahnya 2 sdm adonan isi. Gulung bentuk lumpia sambil padatkan. Lakukan hingga selesai.
  
• Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat.
  
• Sajikan lumpia bersama sausnya.
  

Untuk 12 buah
Kalori per buah: 156 kal