Resep Pasta Farfalle Bumbu Kari Kepiting

Resep Pasta Farfalle Bumbu Kari Kepiting. Paduan citarasa Itali dan Asia, membuat menu yang satu ini semakin menggoda selera anda.

BAHAN:

• 300 g pasta farfalle, rebus *)
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 4 cm lengkuas muda, kupas, memarkan
• 2 batang daun salam koja, petiki daunnya
• 5 lembar daun jeruk
• 200 ml santan kental siap pakai, larutkan dengan 300 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 500 g daging kepiting / rajungan segar

Bumbu, haluskan:

• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri sangrai
• 5 buah cabai merah besar
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 3 cm kunyit bakar

Taburan:

• Daun ketumbar

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan salam koja hingga harum.
  
• Tambahkan santan, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga hampir mendidih.
  
• Masukkan daging kepiting, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan kuah agak kental. Angkat.
  
• Siramkan di atas pasta, taburi daun ketumbar. Sajikan segera.
  

*) Farfalle: Pasta berbentuk pita dengan tepinya bergelombang.
**) Al dente: Tingkat kematangan yang pas untuk pasta, tidak mentah dan tidak terlalu matang. Agar pasta matang al dente rebus dalam air mendidih selama ± 8-10 menit.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 444 Kalori