Resep Sup Vietnam

Ingin makan malam yang spesial, hidangkan menu ini, di jamin si dia akan makin sayang dengan anda.

BAHAN:

• 1 L air
• 200 g tulang sapi berikut sumsumnya
• 100 g daging sapi bagian sengkel
• 50 ml nuoc nam *)
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu sapi bubuk instan

Bumbu, campur, bungkus dalam kain tipis dan bersih:

• 5 cm kulit kayu manis
• 2 buah pekak, sangrai
• 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
• ½ buah pala, sangrai
• 1 sdt merica butiran, sangrai
• 2 siung bawang putih, bakar
• 3 cm jahe, bakar 3
• 2 butir bawang merah, bakar
• 75 g bawang bombay, kupas, bakar

Pelengkap:

• 25 g bawang bombay, iris tipis
• 4 batang daun ketumbar
• 50 g lobak, iris tipis, rebus hingga empuk
• 1/2 batang daun bawang, iris tipis
• 15 g jamur enoki **)
• 1/2 buah jeruk nipis
• 6 buah cabai rawit hijau, iris tipis

CARA MEMBUAT:

• Rebus air bersama tulang, daging, nam pla, dan bumbu selama 2 jam hingga kaldu bersisa 500 ml. Angkat, saring.
  
• Ambil dan tiriskan daging sapi, iris tipis.
  
• Didihkan kembali kaldu, bubuhi gula dan kaldu instan, aduk rata. Angkat, sisihkan.
  
• Penyajian: Dalam mangkuk saji, atur potongan daging, dan bahan pelengkap. Siram dengan kuah kaldu mendidih.
  
• Sajikan segera.
  

Untuk 2 porsi
Kalori per porsi: 213 kal

*) Nuoc nam: Jenis kecap ikan versi Vietnam. Pada botol tertera tulisan nuoc nam.
**) Jamur enoki: Jamur yang berwarna putih dan bentuknya menyerupai taoge panjang. Tersedia di supermarket terkemuka.