Resep Kue Kering Kacang Melinjo

Kacang melinjopun dapat anda jadikan sajian kue kering yang enak dan menarih di hari raya lebaran nanti, semua tamu pasti akan menyukai kue kering ini.

Bahan:

• 100 gram mentega tawar asin (misal: wijman)
• 75 gram margarin 
• 100 gram gula tepung 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1 kuning telur 
• 1/2 sendok makan susu cair 
• 100 gram kacang mede, sangrai, cincang
• 20 gram wijen 
• 150 gram tepung terigu protein sedang 
• 30 gram maizena 
• 1/2 sendok teh baking powder 
• 150 gram melinjo goreng, remahkan

Cara membuat:

1. Kocok margarin, mentega, garam dan gula tepung sampai lembut 45 detik. Tambahkan kuning telur dan susu cair. Kocok rata.
   
2. Masukkan kacang mede dan wijen. Aduk rata.
   
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
   
4. Ambil satu sendok teh adonan. Gulingkan kedalam melinjo.  Letakkan diloyang yang dioles margarin. Pipihkan sedikit dengan sisi sendok.
   
5. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.
   

Untuk 600 gram