Resep Salad Kelapa Muda

Kelapa mudapun dapat di jadikan salad yang segar dan nikmat, dan pastinya sehat.

BAHAN:

• 1 buah (200 g) apel merah, belah 2,
• buang bijinya, cuci bersih 
• 150 ml air matang, campur dengan 1 sdm air jeruk nipis
• 2 butir kelapa muda, serut daging buahnya, sisihkan airnya
• 75 g anggur hijau ukuran kecil, belah dua bagian, buang bijinya, cuci bersih
• 75 g nanas kalengan, tiriskan, potong bentuk dadu ukuan 1/2 cm
• 100 g leci kalengan, tiriskan, belah 2

Saus:

• 100 g keju krim*)
• 2 sdm gula bubuk
• 75 ml krim kental
• 50 ml susu kental manis
• 50 g keju cheddar, potong dadu ukuran 1/2 cm
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm air jeruk lemon
• 125 g keju cheddar parut, untuk taburan

CARA MEMBUAT:

• Saus: Kocok keju krim dan gula bubuk hingga lembut. Masukkan krim kental dan susu kental manis, aduk rata. Tambahkan keju, garam, dan air jeruk lemon, aduk rata. Sisihkan.
  
• Potong-potong apel bentuk dadu ukuran 1 cm, rendam dalam air yang sudah dicampur jeruk nipis. Tiriskan, sisihkan.
  
• Campur daging kelapa, anggur, nanas, leci, dan apel, aduk rata. Dinginkan.
  
• Tambahkan saus, taburi keju hingga rata.
  
• Sajikan segera.
  

*) Keju krim (cream cheese): Keju muda yang terbuat dari susu sapi. Bertekstur lembut, dengan warna putih dan dikemas dalam kertas aluminium.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 307 kal (Termasuk Saus)