Resep Tumis Daun Singkong Dan Kemangi

Tumis daun pepaya iniselain enak, namun juga baik untuk menu diet anda.

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 1/2 ikat (50 gram) daun singkong
• 2 lembar daun pepaya 
• 50 gram udang, dicincang 
• 1 lembar daun salam 
• 1 cm lengkuas, dimemarkan 
• 1 sendok makan taoco asin 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 3 tangkai kemangi, dipetiki 
• 150 ml air 
• 1 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 
• 3 buah cabai merah keriting 
• 2 buah cabai rawit merah

Cara Pengolahan :

1. Didihkan 1.000 ml air, 1 sendok teh garam. Masukkan daun singkong dan daun papaya. Masak sampai empuk. Angkat. Peras. Iris-iris. Sisihkan.
   
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan taoco sampai harum.
   
3. Masukkan udang. Aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan daun singkong, daun pepaya, garam, gula, dan air. Masak sampai matang.
   
4. Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.
   

Untuk 3 porsi