Puding Kopi Spesial

Bahan 1 :

• 4 sendok makan agar agar bubuk
• 2400 ml susu cair
• 120 gram cokelat bubuk
• 400 gram  gula pasir
• 4 kuning telur
• 1 sendok teh cokelat pasta

Bahan 2 :

• 1600 ml susu cair 
• 300 gram gula pasir
• 4 bungkus agar agar bubuk
• 4 sendok makan kopi instan
• 1/2 sendok teh moka pasta
• 12 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh cokelat pasta

Bahan  Hiasan :

• 100 gram whippi bubuk
• 1 pak biskuit cokelat
• 20 ml air es

Cara Membuat :

Adonan 1 :

• Rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir dan agar agar sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan. Tuang kuning telur aduk rata.
• Matikan api. Tuang lagi campuran itu ke dalam rebusan agar agar sambil di aduk rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali. Tambahkan coklat pasta. Aduk rata. Tuang adonan 400ml  masing-masing di 4 loyang diameter 20cm tinggi 7cm. Biarkan setengah beku dan biarkan sisanya.

Adonan 2 :

• Rebus susu cair, gula pasir, agar-agar dan kopi instan sambil di aduk hingga mendidih. Tambahkan moka pasta. Aduk rata. Biarkan hangat.
• Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil di kocok sampai mengembang. Masukka rebusan puding sedikit-sedikit sambil di kocok perlahan.
• Ambil 1/4 adonan, tambahkan coklat pasta , aduk rata tuang bergantian di satu titik di atas adonan 1. Biarkan setengah beku.
• Panaskan sisa adonan 1 setelah di tambah dengan 1 sendok makan air sambil di aduk sampai mendidih tang di atas adonan 2 bekukan.

Hiasan :

• Kocok whippy bubuk danair es sampai mengembang, masukkan dalam kantong plastik segitiga.
• Hias atasnya dengan whippy kocok dan biskuit coklat.

Untuk 4 loyang

Tips :

1. Untuk 1 loyang, buat 1/4 resep agar lebih mudah.
2. Selama menunggu melapis jangan di masukka dalam lemari es, agar tidak mengembun dan lapisan menempel sempurna.
3. Jangan mengocok putih telur sampai kaku supaya adonan tidak pecah.
4. Untuk harga lebih ekonomis gunakan susu bubuk full cream yang di larutkan dengan air..

Sumber : Tabloid Saji.