Cake Ubi Kuning

Walau Ubi adalah umbi yang murah meriah, namun bila kita mengolah ubi menjadi cake ini, maka ubi akan terasa mewah di lidah

Bahan:

• 500 g ubi kuning, kupas
• 200 g gula pasir
• 250 ml minyak sayur
• 4 butir telur ayam
• ½ sdt vanili bubuk

Ayak jadi satu:

• 350 g tepung terigu
• 1 sdt jahe bubuk
• ½ sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt soda kue
• ½ sdt garam

Taburan:

• 100 g kismis
• 100 g almond iris

Cara membuat:

1. Semir loyang segi empat 20x10x8 cm dengan mentega. Taburi sedikit terigu.
2. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 C.
3. Kukus ubi hingga lunak. Angkat.
4. Selagi panas, haluskan ubi.
5. Campur ubi dengan gula, kocok hingga tercampur dengan gula.
6. Tambahkan minyak sayur, kocok hingga lembut.
7. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
8. Tambahkan vanili, kocok rata.
9. Masukkan campuran terigu secara bertahap, aduk hingga rata.
10. Tuang ke dalam loyang, ratakan.
11. Taburi bahan Taburan.
12. Panggang dalam oven panas selama 40 menit hingga permukaan kering.
13. Angkat dan dinginkan.

Untuk 12 potong

• Kalori : 4220,8 kkal - 351,73 kkal/potong 
• Protein : 71,93 g - 5,99 g/potong 
• Karbohidrat: 602,59 g - 50,21 g/potong 
• Lemak : 129,81 g - 10,82 g/potong 
• Serat : 80 g - 6,66 g/potong