Lumpia mini Bandeng Asap

Lumpia yang satu ini sangat berbeda, dan rasanya yang unik, menjadikan kita semakin ketagihan mencoba lumpia yang satu ini

Bahan kulit:

• 200 gr tepung terigu
• 1 btr telur
• ½ sdt garam
• 400 ml air
• 1 sdm margarin leleh

Bahan isi:

• 200 gr daging ikan bandeng pindang
• 1 btr telur ayam, kocok lepas
• 50 ml santan kental
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula

Cara membuat:

1. Kulit: Aduk terigu, telur, garam, tambahkan air yang dicampur dengan margarin leleh, aduk rata. Buat dadar kecil-kecil, sisihkan.
2. Isi: Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan kocokan telur, masak sebentar. Masukkan daging ikan bandeng pindang dan santan, aduk rata. Angkat.
3. Sendokkan bahan isi ke atas selembar dadar, lipat sisi kanan dan kiri kulit lalu lipat rapi, rekatkan dengan telur, bentuk seperti lumpia.
4. Goreng hingga matang, lalu hidangkan dengan cabai rawit.

Untuk 6 orang