Sarden Goreng Renyah

Bila anda sudah bosan dengan olahan sarden yang monoton, ternyata sarden juga dapat di goreng, di jamin rasanya sangat enak dan unik

Bahan:

• 250 gr tepung sagu
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 klg sarden, tiriskan dan sisihkan sausnya
• minyak untuk menggoreng

Saus:

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 btr bawang merah, iris halus
• 1 bh bawang bombai, iris
• 50 gr kacang polong
• 50 gr wortel, iris bentuk korek api halus
• 200 ml saus sarden
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan bawang putih bubuk, aduk rata.
2. Ambil satu ekor ikan sarden lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sambil diremas-remas perlahan hingga tepung menempel pada ikan.  Lakukan sampai ikan sarden habis.
3. Goreng ikan sarden dalam minyak panas yang banyak sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan ikan dengan siraman saus.
4. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai sampai harum. Masukkan kacang polong dan wortel, aduk rata. Masak sampai setengah matang.
5. Masukkan saus sarden, garam, gula pasir, dan air, aduk rata. Masak sampai mendidih.

Untuk 4 Porsi