Soto Ayam Dengan Lontong

Soto ini adalah dasar dari semua soto yang ada, di jamin rasanya sangat sedap

Bahan:

• 1000 ml air 
• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 3 sdm minyak sayur
• 2 btg daun bawang, iris 1 cm
• 1 btg serai, ambil bagian putih, memarkan
• 2 lbr daun jeruk purut

Haluskan:

• 6 siung bawang putih 
• 3 btr kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, sangrai
• 1 cm jahe 
• 1/2 sdt lada butir, sangrai
• 1 sdt garam

Isi:

• 100 gr kol, iris halus 
• 100 gr taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan
• 100 gr soun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan, iris-iris
• 2 btr telur ayam, rebus, potong-potong
• 1 btg seledri, iris halus

Pelengkap:

• Perkedel kentang 
• Keripik kentang
• Bawang goreng
• Jeruk nipis, potong-potong
• Kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus ayam di atas api kecil hingga lunak, angkat, suwir-suwir kasar. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk, aduk rata, angkat. 
3. Lalu tuang ke dalam rebusan ayam, masak kembali hingga bumbu meresap. 
4. Penyajian: susun kol, soun, tauge, ayam suwir, dan telur,dalam mangkuk, tuang kuah mendidih, taburi seledri dan bawang goreng. 
5. Sajikan hangat bersama pelengkapnya.

Untuk 6 orang