Resep Sup Jagung dan Bihun

Bagi anda yang ingin menghidangkan sup yang sehat dan enak untuk si kecil, resep ini cocok bagi anda.

 

Bahan:

Kaldu: 

• ½ ekor ayam 
  
• 2 buah bawang bombay, potong membujur 4 bagian
  
• 2 batang bawang daun, iris 1 cm
  
• 2 lembar bay leaf
  
• 1 buah wortel, iris-iris 1 cm
  
• 1½ sdt garam
  
• 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
  

Isi: 

• 150 g bihun kering, rendam air panas, tiriskan
  
• 200 g wortel, potong dadu 1cm
  
• 150 g jagung manis kalengan
  
• 1 batang bawang daun, iris ½ cm
  

Cara Membuat:

1. Kaldu: Panaskan 3 L air hingga mendidih, masukkan ayam. Rebus di atas api kecil bersama bawang bombay, bawang daun, bay leaf, dan wortel.
   
2. Buang sesekali buih yang mengambang di atas kaldu. Masak hingga ayam matang (± 30 menit/ jam). Angkat.
   
3. Saring kaldu ke dalam panci lain, bubuhi garam dan merica. Sisihkan. Suwir daging ayamnya dan bagi rata ke dalam 6 mangkuk saji. Sisihkan.
   
4. Isi: Bagi rata bihun ke dalam 6 mangkuk yang sama. Sisihkan. Masukkan sisa bahan isi ke dalam kaldu, masak hingga wortel lunak. Angkat. Tuang ke dalam mangkuk berisi ayam dan bihun. Sajikan panas.
   

Untuk 6 porsi