Resep Muffin Keju Krim

Menjelang tahun baru ini, tidak ada salahnya menghadirkan kue spesial yang akan membaut siapapu ketagihan.

 

Bahan:
Topping:

• 300 g daging buah mangga arumanis, haluskan
  
• 200 ml white wine
  
• 3 sdm gula pasir
  
• 1 sdm tepung maizena
  

Muffin:

• 350 g keju krim (cream cheese), lunakkan
  
• 150 g gula bubuk, ayak
  
• 3 butir telur ayam
  
• 400 g wafer rasa vanili, siap pakai, hancurkan
  

Hiasan:

• 100 g manisan ceri merah, belah 2
  

Cara Membuat:

1. Topping: Masak mangga, white wine, gula, dan tepung maizena hingga mengental. Angkat, sisihkan.
   
2. Muffin: Kocok keju krim dengan mixer hingga halus. Masukkan gula secara bertahap sambil dikocok terus hingga mengembang. Masukkan telur satu per satu, kocok hingga rata. Masukkan wafer, aduk rata.
   
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin. Panggang dalam oven bersuhu 180° C hingga matang selama 20 menit. Keluarkan.
   
4. Sendokkan bahan topping di atas muffin, hiasi dengan ceri. Sajikan  dingin.
   

Untuk 12 buah