Resep Meringue Strowberry Nest

Perhatikan setiap langkah pembuatan meringue ini, karena sedikit susah, namun simple, asalkan anda teliti dalam membuat resep ini, dijamin hasilnya akan enak.

Bahan:

Meringue:

• 3 (120 m) putih telur ayam
  
• ½ sdt air jeruk lemon
  
• 225 g gula pasir berbutir halus
  

Krim:

• 100 g whipped cream bubuk, kocok kaku
  
• 200 ml yoghurt tawar
  
• 250 g stroberi
  
• 100 g raspberry
  
• 25 g gula bubuk
  
• 10 g daun mint, cincang halus
  
• 2 cm jahe, kupas, haluskan
  

Cara Membuat:

1. Buat 25 pola berdiameter 7cm di atas kertas roti. Taruh di loyang datar. Sisihkan.
   
2. Meringue: Kocok putih telur dan air jeruk lemon menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga soft peak. Bertahap masukkan gula sambil dikocok hingga stiff peak. Tambahkan air jeruk lemon, kocok rata.
   
3. Masukkan adonan ke dalam kantung semprot, gunting ujungnya selebar 1cm. Semprotkan di atas kertas roti berpola. Semprotkan lagi 2 tingkat lingkaran di sekelilingnya hingga membentuk sarang.
   
4. Panggang dalam oven panas bersuhu 110 0C hingga matang (± 2 jam). Matikan oven, diamkan meringue di dalam oven hingga tidak panas.
   
5. Krim: Aduk lipat krim dan yoghurt. Sisihkan. Ambil raspberry dan 2/3 bagian stroberi dan raspberry, cincang dan campur ke dalam krim. Tambahkan sisa bahan, aduk lipat. Sisihkan di lemari es.
   
6. Potong tipis sisa stroberi, dan taruh di atas sarang. Semprotkan krim dingin. Sajikan.(f)
   

Untuk 25 buah